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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚宵夜推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏輕酸菜魚推薦

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一進家門，女兒便大聲宣布：“找到賺錢的道了”。迫不及待地扔下大箱小包，女兒一屁股坐在沙發上，把各色絲帶、布條、發夾什么的，鋪滿了一茶幾。只見她一疊一扎一粘，一個漂亮的蝴蝶結就從手中飛了出來。 “明天我就練攤去。”女兒很興奮：“在網上花一百一十元賣的材料。在學校一次就賣了七十七，還剩這么多材料呢。” “喔，是這樣啊？”妻子見狀，丟下手中的家務活，跟著女兒學著做起蝴蝶結來。 “那好啊，我支持。”看著她正兒八經的樣子，我拍出一百元：“再賣點材料，做大做強。周六晚上，大干一場。” 其實，我對于女兒的所謂賺錢之道，很不以為然。大學四年她沒少折騰，不是賣水杯，就是賣畫片。每次都是雷聲大雨點小，保持不了三分鐘熱度。我眼里，她就是一個沒有長大的孩子。 周六晚上六點剛過，女兒拎了一袋子蝴蝶結，還約了她姥姥。妻子抱著十七個月大的小侄女，幾個人浩浩蕩蕩地就向北京路進發了。 我每日必須的暴走，鬼使神差地朝著他們練攤的方向邁開了雙腿。 昏暗的路燈下，地攤一個接著一個。各色物品，應有盡有；各色人等，熙熙攘攘。在一個書攤旁邊，我找到坐在地上的女兒。面前一張巴掌大小的紙上，整齊地擺著幾十種蝴蝶結，有大有小。三五元一個，最高的也只是十元一個。一盞帶電池的小臺燈，吝嗇的光線可憐巴巴地盯著這些形態各異的蝴蝶結。看見我，女兒壓抑著興奮，小聲地對我說：“賣了四十多塊錢了。”還真有買的？我站在一旁看了起來。一位四十歲模樣的中年婦女，蹲了下來，她仔細地檢視著每一款蝴蝶結，認真地詢問蝴蝶結的做法。女兒不厭其煩地耐心解釋，費盡口舌。討價還價，磨了半天，才完成了這三五塊錢的交易。這期間我不停地暗自祈禱，真的擔心這筆買賣中途夭折。當看見這位中年婦女掏錢的時候，我打心眼里對她感謝，覺得她特美。又來了母女兩人，同樣的挑選、詢問、還價。那小女孩竟然看中了小侄女頭上的蝴蝶結，為了兩塊錢，女兒全然不顧妹妹“要、要”的申訴，生生地從她頭上取了去。買了兩個以上蝴蝶結的，女兒還讓她選一張畫片。買蝴蝶結的人有些不情愿，明白是白送的，才滿心歡喜感謝而去。半個多小時，才十多元的進賬，我不忍再看，便去四處走走。 想起有個未曾謀面壇友也在這兒練攤，找找看。她應該是個愛看書的人，可整條地攤街除了幾個無聊的攤主在漫不經心地翻著廣告宣傳冊之外，沒有看見一個認真看書的；想起來她是一個極富音樂天賦的人，從此入手開始尋找，也沒有發現。 女兒還在慘淡經營。道路綠化帶的犄角旮旯里，女兒汗出如漿，手中的小紙扇怎么也驅散不了酷暑的燥熱。妻子的焦慮顯而易見，姥姥還在一旁不停地吆喝。我真恨不能攔住腳步匆匆的行人，可我一點也幫不上忙，只好抱上小侄女隨便走走。在舊書攤前，我常來此處淘換舊書的，在“分分皆辛苦”的當下，再喜歡的書籍，我也只能視而不見。天太熱，我口渴得不行，小侄女還有她媽媽準備的“爽歪歪”，我認為這個時候想要買一瓶礦泉水的念頭都是罪惡的。 八點半之后，人群漸稀。小臺燈的電池能量耗盡，閉上了眼睛。女兒用一個喝酒喝來的一捏就能亮的小手電，在吱吱地捏著，光線時明時暗，像是瞌睡的人在眨眼。女兒仍坐在地上，仰著臉，對每一個經過、路過的人，都要喊上一句：“蝴蝶結，手工制作的蝴蝶結。”那神情、那語氣就像那些身有“殘疾”的乞討的人，只是眸子比他們清澈。我一遍一遍地催促他們撤，她們仍堅守到了九點，曲終人散。 當晚的收入是八十五元。女兒興高采烈，回家的路上熱烈地憧憬下一步的目標。跟在后面的我，一陣莫名的心酸。 隨后，女兒和她媽媽又練過幾回攤，戰果從未有過第一次的輝煌。本錢是賣回來了，剩下的蝴蝶結也許還能賣個百十元。我只去過一次，看了一眼。我無法面對女兒坐在滾燙的水泥地上，堆著笑臉，和顏悅色，輕聲細語，一副可憐兮兮的樣子。我也有些欣慰，那就是女兒長大了。 >>>更多美文：情感日志

到艾蕪先生的故鄉，這個初衷緣于二十多年前閱讀了他的短篇小說集 《南行記》，立即就被他筆下那詩一般古樸浪漫的情調所深深地籠罩著。 陽春三月，空氣里還有一些微微的涼意，但已經不再是冬日里那種刺骨的寒冷。川西壩子的鄉村，正是清澈的小河流淌，蜜蜂飛舞，整個田園里涌動著金潮，油菜花飄香，大地呈現出滿目耀眼的絢爛，搖曳出一片鋪向天涯的迷人春色。 有陽光朗照的春日上午，沿著鄉間的村道慢慢前行，仿佛回到了時光的深處，又如恍惚間踏進了黑白老電影片里。艾蕪先生的故居就在成都市新都區清流鎮翠云村4社湯家大院。“清流”、“翠云”，名字很好聽，有一種想清逸出塵的味道。村子的周圍種了很多的梨樹，春天來了，田野里一大片梨花盛開，蜂飛蝶舞，枝頭飛雪。這里是艾蕪先生出生及童年生活的地方。在距離這座大院遠遠的地方，就看到一座極富川西民居風格的房屋靜靜地藏于竹林幽深的小院，青磚，黛瓦，白色的墻壁，雕欄格窗，一切都是那樣的似曾熟悉與親切，散發著靜謐的書卷氣息。這里，就是艾蕪先生的故居。這里的一磚一瓦，都寫滿了故鄉對漂泊游子青黛色的記憶。 艾蕪先生故居的占地面積不大，是傳統的四合院，正屋和廂房不改當年的形制，小青瓦坡屋面，抬眼一看，屋脊平直，瓦壟平實，檐口平整，川西匠人的手藝真好，一堆材料到了手里，干出的活兒漂亮。在川西壩子，多見這樣的村屋。 故居的正屋和廂房，早已經沒有人再住，墻上滿是留下來的老照片，屋中擺放著從鄉下收來的凌雜家什，多是在艾蕪先生作品里寫到過的籮筐、魚簍、石磨、桿秤、背篼等。艾蕪先生在小說里把情感都予給了它們，這里的大部分物件，都有著簡單的文字，說明它們曾經出現在艾蕪先生的某一篇作品之中。 艾蕪先生故居的院子里有三棵樹，皆極高大，樹干朝天上鉆，早就過了屋頂，發出的陣陣馨香，淡而遠。一棵是菩提樹，另外兩棵是水冬瓜。幾蓬三角梅，開在太陽下，一片明艷，耀紅了黃泥墻。當院塑立著艾蕪先生的塑像，很清癯的樣子，但眼睛極亮，透著光芒，深情地看著這個世界。著名詩人流沙河給艾蕪先生的故居題寫了八個字：“清流其人，翠云其魂。”道出了艾蕪先生的人格，以及一個作家和故土的關系。 故鄉旁邊飲馬河的濤聲依舊，往事如云煙俱散。艾蕪先生的故居，是一座充滿文化氣息的故居。有望得見的山水，有可延續的歷史記憶。 >>>更多美文：游記散文

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